用料带鱼 3条盐 4克料酒 2勺姜 5片葱 1根花椒 20粒生抽 2勺老抽 1勺白糖 20克醋 5勺泡椒 6个泡姜 2块小葱 2根

【资料图】

泡椒糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

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带鱼洗净切段控水。

步骤 2

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加入盐、料酒、姜丝、葱片、花椒。码味半小时至3小时。

步骤 3

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下油锅前裹上淀粉（水发淀粉较干为好）。

步骤 4

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炸www.nfysw.com至两面焦黄为好。也可这样吃。

步骤 5

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也可用空气炸，刷油，150度8分钟；170度8分钟。翻面，170度8分钟。

步骤 6

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泡椒、泡姜切碎，大蒜切碎。

步骤 7

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糖、醋调好（多放一些为好），先期的大葱还可以用。

步骤 8

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锅中放油，泡姜泡椒大蒜，郫县豆瓣酱少许，大葱，炒香。

步骤 9

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加入糖醋，加水烧开。

步骤 10

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放入带鱼烧煮。

步骤 11

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小火煮10分钟。

步骤 12

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收汁，盛盘，撒葱花上桌。